栄養士求む！
ワシのメタボ対策の為に、おかかえの栄養士となり、健康維持を手伝ってはくれぬか？


WANTED！

形態：会社員
年収260万円
〜
380万円

栄養士とは
学校、病院などで予算内で栄養バランスのとれた献立を考え、材料を発注、検品、調理、盛り付け、食器洗浄などを行う人。
糖尿病や肥満の人に対しては栄養指導を行う。
職場によっては、周囲の理解がなく、調理人や雑用係として扱われることも多い。
なるには栄養士免許（国家資格）が必要（しかし給料は安め）。
職場によって、ペット栄養管理士・学校栄養士・病院栄養士・スポーツ栄養士などと呼ばれる。

仲間：調理員・医者・看護師・薬剤師


医療 憧れ

スタート！
栄養士になるには？
①資格取得
「栄養士養成課程」のある大学、短大、専門学校を卒業すれば、無試験で栄養士の免許が都道府県知事から交付される。

②入社試験
面接官が現れた！
学校、病院、福祉施設、保健所、研究所などの入社試験を受け、就職する。
栄養士になった！
栄養士の仕事って？
①準備
出勤したら、給食室に行き、必要な食材が揃っているか、食器は必要個数あるか確認。その後、調理師たちと調理の手順、調理方法を打ち合わせる。

②調理
打ち合わせどおり、調理士と一緒に料理する。調理中、味見をしたり、温度をチェックを行う。

③配食
調理の終わったものを配食する。

▼▲つづき
人生の分かれ道
A.栄養士コース
栄養士のまま仕事をつづける。

B.管理栄養士コース
栄養士として1年〜3年の実務経験を経ると管理栄養士（病院での患者に対しより専門的な栄養管理を行える資格）の試験受験資格を得ることができる。その上で、管理栄養士（国家資格）の試験に合格すると（合格率約20％）、管理栄養士として働くことができるようになる。


　

うっちー氏
「患者さんに料理のアドバイスができるよう、家で簡単に作れる料理を研究することもあります」
「「ほとんど食べられなかった食事が食べられるようになった」と感謝された時はとても嬉しく思いました」
「学校で習ったことと現場での仕事は全く違いますね（笑）」
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寺島みな子氏
「小さい頃から食事やお菓子を作ったり食べたりするのが楽しくて大好きだったので、将来は食事に関する仕事に就こうと思っていました」
「食品加工や栄養学をはじめ、病理学も学びますよ。朝から夜まで勉強と実験が続き、マウスを使った実験もありました」
「企画から2カ月ほどかけて最後の確認が終わり、商品が袋に詰まってできたとき、これでお客様に届けることができるという1つの達成感はあります」
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福川裕子氏
「高校時代、父の友人のAさんが糖尿病で亡くなったことが大きなきっかけになりました」
「給食のメニューはすべて私が決めています」
「多数の人の健康と命を預かる管理栄養士の業務は、常に科学的根拠に基づいたものでなければなりません」
▶︎詳しく読む
　

村人A　　　栄養士はカット野菜を・・・
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村人B　　　野菜ジュースは・・・
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村人C　　　栄養士は外国産の野菜を・・・
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完全食
健康を維持するために必要な栄養を豊富に含んだ食品や食事のこと。食事1日に必要な栄養が含まれた食事のことを意味することもある。食品では玄米、卵、牛乳などの乳製品、料理ではカレーライスなどが完全食品とされている。
検食
給食が栄養学的に質、量とも適正で衛生的に扱われているか、味付け盛り付けは適当か、経済的条件を満たすかなどを検討するための検査用の食事。
ソフト食
飲み込みやすいように、とろみをつけたり、ゼリー状に加工した食事のこと。
保健食
健康を維持するために必要かつ十分な栄養素とカロリーが含まれている食事のこと。6群の基礎食品を参考に組み合わせる。
補食
通常の三食以外に、栄養の不足を補うために摂取する食事のこと。